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脆皮泡芙是一款香脆可口的小甜品，加上奶油馅、巧克力馅，口感真是很惊艳，食材也很简单，做起来并不复杂，但味道是非常好的，由于比普通泡芙多了一层酥皮，所以口感更加酥脆。
45分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/17 先做酥皮部分，把黄油室温软化
2/17 加入糖粉、低筋面粉、可可粉
3/17 翻拌均匀
4/17 放硅油纸上，整理成圆柱形，入冰箱冷藏1小时
5/17 把水、牛奶、黄油放入不粘锅中
6/17 中火煮至黄油融化
7/17 放入低筋面粉、可可粉，搅拌均匀移到大碗里
8/17 碗里打入三个鸡蛋，搅散
9/17 面糊不烫手时分次倒入鸡蛋液，每次搅拌均匀再放下一次
10/17 加入蛋液的量要视面糊状态而定，最后成倒三角就可以
11/17 从冰箱取出酥皮，切成厚片备用
12/17 把泡芙面糊放入裱花袋，底端剪一个小口
13/17 烤盘铺好硅油纸，挤入泡芙面糊
14/17 再盖上刚刚切好的酥皮，送入烤箱，上下火175度烤20分钟，再调到160度烤30分钟
15/17 出炉
16/17 烤好掰开看看，内部是空心，最后挤入打发好的奶油或者巧克力酱就可以啦
17/17 成品味道浓郁，香酥可口，超级好吃
加蛋液时不要一次*面糊状态添加
