保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 11收藏
独家 · 8770浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.2万
咸香耐嚼的腊肠在炒制前最好入锅煮熟。一可以去除粉尘、异物；二可去除多余盐分；三可缩短烹饪时间。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/9 蒜苗切段，青椒从中间切开，斜刀切成菱形块。
2/9 蒜片、姜片、干辣椒段、花椒粒备好待用。
3/9 炒锅放油烧热，放花椒、姜片、蒜片、干辣椒段，炒出香味。
4/9 放入煮熟、斩成块的腊鸭肉，翻炒片刻。
5/9 放适量酱油上色，蚝油、白糖提鲜。
6/9 放少许开水、鸡精。
7/9 放入青椒和蒜苗，继续翻炒乙
8/9 待青椒、蒜苗炒至变软，烹少许陈醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
9/9 成品。
1.腊鸭要提前煮好，一可适量去掉多余盐分，二可缩短烹饪时间。
2.腊鸭很咸，炒时不要再放盐。
