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这个蒜蓉豆豉辣椒酱是我自制的一款辣椒酱 味道很香，对于广东人来说，已经算很超辣了，因为用的是指天椒，看自己的适应的情况，可以放少点辣椒，放多点蒜蓉也是没关系的，此辣椒酱我制作过多次，用的是家乡的黄豆豉来制作，这也算是个特色吧，放了黄豆豉特别好吃，当然，这根据自己口味加或不加吧，也试过没放豆豉，味道也很香的，也没关系，如果大家不喜欢豆豉的味道，可以忽略！ 有空自己制作一瓶辣椒酱来，拌饭，拌面，都是非常的开胃的，关键是干净又卫生。
25分钟
辣味
中级
其他
酱
家常菜
1/16 准备好所有食材，指天椒，大蒜，豆豉。
2/16 把所有的食材处理好，备用。
3/16 把指天椒大蒜，豆豉，剁碎备用。
4/16 热锅凉油，油要稍多一点。
5/16 油热转小火把大蒜倒下去，小火炒至大蒜，微微发黄，把大蒜的香味炒出来。
6/16 然后加入豆豉
7/16 把豆豉的香味炒出来。
8/16 然后加入剁好的辣椒。
9/16 小火炒半分钟。
10/16 加入适量的生抽提鲜。
11/16 加入适量的鸡精。
12/16 再加入适量的油调味。
13/16 加入适量的白酒。
14/16 最后翻拌均匀，再小火熬半分钟。
15/16 装盘晾凉
16/16 这是最后装瓶的模样。
做辣椒酱的时候，我们最好加入适量的高度白酒，这样子有利于我们保存的更久。
