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花甲肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，容易被人体消化吸收，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素
52分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/13 花甲放入清水中，加入一勺盐、几滴香油，浸泡两小时以上
2/13 将浸泡好的花甲清洗干净，水烧开后加入少许白酒绰烫
3/13 煮至每个花甲都开口状态
4/13 用流水冲洗干净后装盘待用
5/13 蒜苗切断装盘待用
6/13 生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段
7/13 碗中加入一勺淀粉，两勺生抽，一勺耗油，加入半碗清水调成酱汁
8/13 热锅下油，放入姜片、蒜末、辣椒爆香
9/13 倒入花甲大火翻炒
10/13 放入蒜苗翻炒
11/13 加入一勺海鲜酱继续翻炒均匀
12/13 最后倒入酱汁，大火收汁
13/13 一道海鲜酱炒花甲就做好啦～
在清水中加入盐和香油可以让花甲更好的吐沙。绰烫花甲时加入白酒可以使肉质更加鲜美，还可以去腥。
