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老公爹难咽食，每天都尽量吃流食，我看他也吃腻了，经常做一些他自己可以慢慢咽的食物，今天摊了他平时爱吃的苦瓜鸡蛋摊饼，苦瓜清心明目、利尿活血、消炎退热，很适合他这样瘫痪的人食用。
15分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/15 苦瓜洗净切两边，用勺子挖出里面的瓜瓤和籽
2/15 切成薄片
3/15 加盐拌匀腌制10分钟
4/15 备好葱花
5/15 把腌制好的苦瓜挤干水分
6/15 加入鸡蛋、料酒、葱花、胡椒粉和味精，搅拌均匀
7/15 起锅放比炒鸡蛋少一点的油
8/15 冷油倒入苦瓜蛋液，中火煎约2分钟
9/15 煎至定型
10/15 翻面继续煎约2分钟
11/15 煎至两面金黄即可
12/15 出锅切成适合的块，装盘
13/15 上桌
14/15 即可食用
15/15 成品图
苦瓜加盐腌制好后的水一定要挤干，后面加鸡蛋也不需要加盐了，清淡饮食有益健康。
