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很久以前喝到青梅酒后就对做青梅酒念念不忘，把这些年的心得分享给大家
28分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/7 挑选烂果，青梅运输过程中总有腐烂，碰伤的，这些坏果会极大影响口感
2/7 去蒂，用牙签将青梅的蒂挑出，否则会有苦味
3/7 除涩，青梅天生有股涩味，我不太喜欢，所以用盐将青梅擦拭一下。
4/7 浸泡，用淡盐水浸泡青梅6-8小时，彻底去掉涩味
5/7 刺果，清洗干净盐水后，将青梅用牙签扎小口子，这样泡酒后青梅味道会更浓
6/7 晾晒，扎好的青梅果子放在阳光下晾晒1天
7/7 装酒，最后一步，5斤青梅，5斤高度清香型白酒，3斤黄冰糖装在10斤的无铅玻璃罐中，就可以了。存放大约3月以后就可以饮用，但我感觉1年的口感最好，太久了，梅子核的味道会浸泡处理，酒会略苦涩
青梅酒没有难度，自己做出来的是真正的青梅酒，而不是色素勾兑，大概酒精30度左右，口感很好，稍不留意就会过量喝醉。酒虽好，不要贪杯哈！
