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45分钟
家常味
初级
主食
炸
家常菜
1/13 选50克的火腿肠3-4支，去皮先切条，然后切丝，也可以根据自己口味增加支数。
2/13 选择好一点的韭菜，挑选后洗干净备用。
3/13 把洗干净的韭菜控水后，切成1-0.5cm的小段备用，如果有水，可以先用干毛巾擦干后再切。
4/13 在切好的韭菜段里放入食用油50克，拌均匀后放5分钟左右，让食用油锁住韭菜里的水份。
5/13 锅里打入提前准备好的鸡蛋炒熟后切成小颗粒。
6/13 在韭菜段里加入火腿粒和鸡蛋粒拌匀。
7/13 加入花椒粉，生姜粉，鸡精，味精各一勺，蚝油两勺，食盐适量。
8/13 用滚开的热开水烫好准备好的面粉，然后揉均匀。
9/13 把面粉备用的面切成团，幹成长椭圆形面张，然后放入适量的韭菜馅包起来。
10/13 把面皮包好后卷成圆形，入锅煎炸。
11/13 煎炸时要注意火候，防止火力太大被煎焦。
12/13 煎好后即可出锅，和韭菜盒子做法基本一致。
13/13 装盘后即可上桌食用，新鲜味美，色彩上有层次感，营养丰富，是一道简易好吃的地方小特色菜品。
调味品一定要适量，尤其食盐不宜过多，否则煎熟就会很咸。在煎炸时一定注意火候，才可以做出好看味美的韭菜鸡蛋饼。
