菠萝面包

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  1/7 把“面包部分”的原料全部放进面包机搅拌大约1小时：先放液体和鸡蛋，再对角位置放糖、盐，然后筛入面粉和奶粉，最后放入发酵粉。

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  2/7 搅拌一小时后，不用纠结是否出膜，直接启动“发酵”程序1小时。面包机和面，出不出手套膜，我感觉并不影响成品的松软度，烤制的时候还有一个小窍门，请注意一下。

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  3/7 在等待发酵的过程中，制作“酥皮部分”。
  黄油室温融化，用电动打蛋器打发至黄油发白且呈羽毛状。
  加入糖粉、盐、奶粉打至融合。
  加入蛋液打匀，然后团成一个酥皮面团。
  将酥皮面团，平分成9等分。
  如果面团太黏手，放冰箱里冻一会儿再操作。

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  4/7 将发酵好的面包面团分成9等分，稍团圆，盖上膜，醒10分钟。

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  5/7 将一小份酥皮面团团圆，按扁成一个圆片，贴在一份面包面团上，酥皮要稍大于面包面团，粘牢，然后在面皮上印上菠萝的纹路，我这里是用牙签划的，处理好每一个后，放温暖潮湿处发酵至两倍大。

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  6/7 烤箱上火140度，下火160度，面包放中层烤25分钟，最下层放一盘温水，采用半蒸半烤的方式烤制(这个作用是避免面包太干)，观察面包上色满意后，表面加盖锡纸，直至烤完。

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  7/7 出炉后晾凉，趁热吃最美味了。也可待晾凉后，放保险袋密封，置入冰箱冷藏，最好3天内吃完。吃的时候，可以烤箱稍微烘几分钟，跟刚烤完时一样好吃。或者微波炉高火微30秒，效果一样。

小贴士

1.个人感觉面包机揉面好像不太容易出膜，我这里揉了1小时，不过不出膜也不影响成品的松软。
2.酥皮面团制作时，如果天热，面团太粘手，就放冰箱里冻几分钟，再拿出来，就好揉了。
3.小烤箱因为空间小且面包离加热管近，不易掌握温度，可以烤箱下层放盘温水一起烤，能避免面包烤的太干。

作者: Ella0606

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