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本人很喜欢吃菠萝面包，所以学做看看，刚开始也失败过，现在都做的非常不错，所以在这里分享给大家
1小时20分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/20
准备材料
2/20 主面团，除黄油外将面团所以材料混合，先用筷子搅拌，揉至不黏手，刚开始有点粘手，可以在手上沾点干面粉
3/20 继续揉面团，手法，包括搓、摔、抻，这样能使面团快速达到扩展状态
4/20 到达扩展状态
5/20 面团加入黄油继续揉
6/20 这个时候可能会很粘手，继续揉至面团光滑，到达全扩展状态，也就是俗称的手套膜
7/20 出膜后，面团就揉好了，放进盆里，盖上保鲜膜开始发酵
8/20 面团发至两倍大，手指戳下不会缩就发好了
9/20 趁着发面的时间，我们开始准备酥皮，把软化好的黄油放入盆里，然后添加糖粉鸡蛋搅拌均匀，再加入低分，用刮刀搅拌至不黏手无生粉的状态，我用的是上次做曲奇生的面团
10/20 然后准备椰蓉馅，先把黄油放入盆中小火加热融化
11/20 然后加入用于制作馅的所有材料，搅拌均匀即可
12/20 把做好的椰蓉馅，分成十二份，放入冰箱冷藏备用
13/20 面团发好后排气，分成十二份，差不多八十克左右一个
14/20 然后包住椰蓉馅
15/20 包好后醒发十五分钟
16/20 酥皮也分成十二份
17/20 然后用酥皮包住面包团
18/20 包好后在面包上划出纹路
19/20 发至1.5倍大，刷上蛋液，放进烤箱，上下火180度30分钟
20/20 新鲜出炉
1.酥皮在包面包的时候不要用太薄，这样面团发醒后酥皮容易破。
2.酥皮在手上轻轻拍打利用手指的力量慢慢拍打成皮即可，用擀面杖擀会很粘住。
3.在面包上切出纹路时，如果刀子很粘，可以找一根棉线来代替刀子，这样就可以轻松搞定。
4.再烤的时候根据自己家的烤箱，来决定温度跟时间，烤成金黄色就可出炉。
5.我准备的材料比较多，每个人可根据自己需求做出调整，减半或添加。
