保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 2743收藏
独家 · 9130浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.2万
喜欢有椰蓉馅的面包，椰蓉的清香加上面包的柔软，一口接一口，特别的满足。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/28 来一张成品图。
2/28 把主材料称量准确。
3/28 把椰蓉馅材料称量准确。
4/28 主材料除黄油外，全部倒入碗中。
5/28 用筷子搅拌成絮状。
6/28 揉成光滑的面团。
7/28 放入室温软化的黄油。
8/28 像洗衣服一样搓揉，并反复的摔打。
9/28 揉到扩展阶段，出薄的手套膜。
10/28 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
11/28 将椰蓉馅材料倒入一个碗中。
12/28 用橡皮刮刀翻拌均匀。
13/28 将椰蓉馅等量分均，搓成小圆球，放入冰箱冷冻5分钟。
14/28 面团已发酵至两倍大。
15/28 用手蘸水或蘸干面粉在面团中间戳一个洞。不反弹，不回缩即发酵成功。
16/28 面团发酵好，拿出来排气并揉匀。
17/28 切割成大小相同的剂子。
18/28 盖上保鲜膜，醒发20分钟。
19/28 取一个面团按扁。
20/28 放入一个椰蓉馅。
21/28 像包包子一样收紧口子。
22/28 收口朝下按扁。
23/28 用刀切割成四等分，中间不要切断。
24/28 再在四瓣中切割一刀，不要切断。
25/28 取两等份朝下捏紧，形成四个花瓣。所有的面团做好，放温暖处，发酵至两倍大。
26/28 面团发酵至两倍大后，刷上蛋液和黑芝麻点缀。烤箱提前设置180度预热10分钟。
27/28 烤箱180度烤20分钟，中途上色后加盖锡纸。
28/28 再来一张特写。
面粉吸水性不同，可预留10克牛奶酌情增减。烤箱不同，请根据自己烤箱的温度来设置烤制的时间和温度。注意观察上色后加盖锡纸。这个面粉的量做了九个。
