菠萝夹心面包的做法_菜谱_香哈网
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菠萝夹心面包
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菠萝夹心面包

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这款菠萝夹心面包的口感酸酸甜甜,是一款不错的甜品,可做为早餐或者零食。

作者: 太阳暖洋洋
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 菠萝去皮切块放盐水里泡10分钟,(用料理机打碎更好)锅里加半碗水,把菠萝倒进不沾锅里加冰糖一起小火熬煮,熬煮40分钟左右待水分熬干后关火,熬煮过程中要不停的搅动。

    1/14 菠萝去皮切块放盐水里泡10分钟,(用料理机打碎更好)锅里加半碗水,把菠萝倒进不沾锅里加冰糖一起小火熬煮,熬煮40分钟左右待水分熬干后关火,熬煮过程中要不停的搅动。

  • 熬制好的菠萝泥备用

    2/14 熬制好的菠萝泥备用

  • 将所需食材准备好,按照配料比例称重。

    3/14 将所需食材准备好,按照配料比例称重。

  • 将高筋粉、牛奶、蛋清、白糖、发酵粉一起倒入盆内搅拌

    4/14 将高筋粉、牛奶、蛋清、白糖、发酵粉一起倒入盆内搅拌

  • 黄油融化后倒入

    5/14 黄油融化后倒入

  • 和成面挤子,在案板上不停的摔打(我没有买面包机,只能用手工解决)

    6/14 和成面挤子,在案板上不停的摔打(我没有买面包机,只能用手工解决)

  • 摔打20分钟左右出手膜后,放进盆里盖上保鲜膜发酵

    7/14 摔打20分钟左右出手膜后,放进盆里盖上保鲜膜发酵

  • 发酵好的面团

    8/14 发酵好的面团

  • 排气后用刀在中间切开,这是两个面包的量。

    9/14 排气后用刀在中间切开,这是两个面包的量。

  • 取一半面团擀成长方形的面皮,将菠萝泥涂在上面卷起来。

    10/14 取一半面团擀成长方形的面皮,将菠萝泥涂在上面卷起来。

  • 放进磨具内准备二次发酵。

    11/14 放进磨具内准备二次发酵。

  • 发酵好的面包胚已经超出磨具,刷上蛋黄液,烤箱预热10分钟,将面包胚放进烤箱上下火180度烤20分钟,中间要加盖锡纸免得烤糊。

    12/14 发酵好的面包胚已经超出磨具,刷上蛋黄液,烤箱预热10分钟,将面包胚放进烤箱上下火180度烤20分钟,中间要加盖锡纸免得烤糊。

  • 烤好的面包金黄诱人

    13/14 烤好的面包金黄诱人

  • 成品图,酸酸甜甜很好吃。

    14/14 成品图,酸酸甜甜很好吃。

  • 小贴士

    因为菠萝馅是甜的,所以面包里放糖不是太多,喜欢吃甜的可以再适量加一点。烤箱的温度只做参考,还要根据自己的烤箱脾气哦!

    作者: 太阳暖洋洋

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