炸茄盒

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  1/5 先拌肉馅，肉馅里先放一点水，再放油、酱油、耗油、十三香，葱花、香油、料酒、一勺半盐、打一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，粘稠的肉馅就做好了

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  2/5 和面糊，淀粉加上鸡蛋，倒入少量的水，加入半小勺盐，和成粘稠状，筷子抬起慢慢滴下的状态即可

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  3/5 茄子洗净，切成1.5厘米厚片，中间再切上一刀，不要切断了

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  4/5 茄子里填满肉馅，备好

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  5/5 起锅烧油，油9成热，放入裹上面糊的茄盒，小火慢炸，成金黄色捞出，二次烧油，油热复炸一下，就可以开吃了

小贴士

肉馅一定要先加水再放油鸡蛋，这样肉馅才可以鲜嫩，炸的时候要小火慢炸

作者: 阿飞999