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带鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分。带鱼还含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。作为海鱼，带鱼里还有丰富的DHA，可以促进脑部细胞的发育，对儿童的智力发育有很多的好处，所以我会经常做来给宝贝吃。因为带鱼的小刺比较多，所以我每次烹饪时会煎炸一下，让刺变得酥脆一些，这样宝贝吃起来更放心。今天分享一道糖醋脆皮带鱼给大家，酸酸甜甜的，宝贝喜欢极了！因为我把带鱼切成了一个个的菱形块，宝贝叫它“俄罗斯方块”。
25分钟
家常味
初级
热菜
煎
家常菜
1/15 两条带鱼清洗干净，去头去尾后切成菱形块。
2/15 一块生姜切片。
3/15 两根小葱切成小段。
4/15 将准备好的带鱼，葱姜，适量食盐，一勺料酒，一勺原味鲜放入盆中。
5/15 再加入适量花椒粉翻拌均匀，腌制15分钟。
6/15 准备适量普通面粉。
7/15 将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。
8/15 煎锅中加适量食用油，加入带鱼去煎。
9/15 煎至两面金黄酥脆。
10/15 盛出备用。
11/15 锅中烧油，加入2勺陈醋，三勺白糖，4勺番茄酱，少许原味鲜。
12/15 一勺玉米淀粉，5勺清水调一碗水淀粉，倒入锅中。
13/15 烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。
14/15 盛入盘中，撒上适量葱花。
15/15 美味完成。
虽然带鱼经过煎炸刺已经变得酥脆了，但给家里宝贝食用的时候一定要注意，如果是特别小的孩子，要帮忙扒出里面的肉才更安全呦！
