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这是一道快手菜。鱿鱼要轻焯、快炒，保证其鲜嫩的口感。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/9 辣椒去籽，切成丝备用。
2/9 鱿鱼切丝备用。
3/9 锅中放水烧开，放入鱿鱼丝，焯半分钟捞出，冲洗干净。
4/9 焯好的鱿鱼丝和辣椒丝。
5/9 炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
6/9 放入辣椒丝和鱿鱼丝，翻炒均匀，放入生抽，翻炒均匀。
7/9 放盐、白糖、味精。
8/9 快速翻炒入味即可出锅装盘。
9/9 成品。
1.鱿鱼焯30秒即可。
2.急火快炒。
