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看上去是不是像春卷，其实是虾仁腐皮卷，非常鲜美的，成本比较高，好吃也无所谓。
1小时20分钟
香酥
初级
海鲜
炸
家常菜
1/20 准备小葱，姜片，加点水，捏出葱姜水，备用
2/20 准备马蹄笋取60克，胡萝卜，马蹄笋，下水烧二、三分钟捞出放凉水凉凉，切细丝，胡萝卜切小粒剁成沫
3/20 斑节虾洗干净，去头去壳，剥出虾仁
4/20 剥好的虾仁
5/20 虾仁全部用刀压着转一下，压碎虾肉
6/20 剁成泥
7/20 放入葱姜汁，淀粉，一点点盐转至略上劲
8/20 转成这个样子
9/20 胡萝卜沫，马蹄笋丝一起放入虾泥里，放胡椒粉，一点点盐，生抽
10/20 放蚝油，水一勺，一起抓打四、五分钟
11/20 食材，调料一起抓打匀至上劲
12/20 豆腐皮
13/20 豆腐皮划出方型，
14/20 将虾仁泥放入包起来（对角包起来）
15/20 像春卷一样包好
16/20 开油锅烧至5成烫，放入虾仁腐皮卷油炸，要翻动（小心撒和粘锅底）
17/20 炸至略金黄即可
18/20 全部油炸好
19/20 放上番茄酱，可蘸着吃，也可以不蘸
20/20 完美
1.豆腐皮不用洗
2.放盐要掌握好咸淡
3.虾泥包多少，大小自己掌握
4.斑节虾比较贵，但肉质好，可以换河虾或对虾
5.这个配方量做了10个
