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一道简单的快手菜。因翅根不用改刀，大大缩减了烹饪时间。
15分钟
家常味
中级
热菜
红烧
家常菜
1/13 炒锅烧热，放少许油。
2/13 放入白糖，中小火炒成粽红色。
3/13 放入焯过水的鸡翅根，改大火快速翻炒。
4/13 待鸡翅根上色，炒干水分，放入八角、花椒炸香。
5/13 提前备好的葱段、蒜瓣儿、干辣椒段。
6/13 放入蒜蓉、干辣椒段、酱油，翻炒均匀。
7/13 烹入料酒。
8/13 加入适量开水，放盐调味。
9/13 放蚝油提鲜。
10/13 待鸡肉基本成熟，放少许鸡精调味。
11/13 放入红辣椒片、葱段，翻炒均匀，大火收汁。
12/13 留少许汤汁。
13/13 成品。色泽红亮，香味扑鼻。
1.鸡翅根清洗干净，冷水下锅焯水，去除异味。
2.炒糖色用中小火，炒成粽红色即可。
