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看好火候
45分钟
家常味
初级
主食
焖
家常菜
1/10 面条喊醒
2/10 排骨切段，锅中水烧开，将洗净的排骨放入，3分钟后捞出，再用凉水清洗，放入盆中备用
3/10 豆角去弦，以免影响口感，长度自己掌握，时间紧的话，把豆角也焯八分熟（我焯了），然后捞出放盆中备用
4/10 葱姜蒜且好备用，姜切片，葱且斜刀，蒜拍成末
5/10 锅烧空气，倒入适量豆油，油开后转小火下入焯好的排骨，葱姜蒜放入，转大火翻炒，排骨颜色均匀后，下入耗油、生抽、盐，继续翻炒1分钟，然后下豆角翻炒2分钟。
6/10 加入没过所有食材的温水，大火烧开后转中火，盖盖闷20分钟
7/10 中间可以适当检查，防止糊锅
8/10 揭盖，锅中汤汁变浓，将手擀面均匀铺在顶层，盖盖，小火闷10分钟左右
9/10 揭盖，撒入两瓣蒜末（这是精髓）
10/10 出锅，开吃
