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生炒肉丝更能体现食材的鲜美，再佐以青椒丝和豆腐皮，香中带辣，妙不可言。
15分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/12 稍微辣一点的青椒，去籽，切成丝。
2/12 瘦肉切片，再改刀切成丝。
3/12 炒锅放油烧热。
4/12 放入肉丝煸干水分。
5/12 放入葱花、蒜片、小米椒，炒出香味。
6/12 放入青椒丝翻炒均匀。
7/12 再放入豆腐皮切成的丝。
8/12 放入酱油，炒至变色。
9/12 再放适量盐，翻炒均匀。
10/12 出锅前放入味精。
11/12 翻炒均匀。
12/12 成品。
生炒肉丝时，一定要炒干水分，再放葱花蒜蓉炒出香味，否则会有腥气。
