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鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面，鸡心里面富含丰富的蛋白质，还有脂溶性的维生素AD，这两种物质给人体的正常功能都带来很大的好处，蛋白质可以促进生长发育，而维生素AD是能够预防钙缺少引起的各种疾病，比如佝偻病等等，而且对视力也有好处，能够预防近视眼，青年人吃鸡心是最好的，鸡心一般是和整个鸡一起放在锅里炖汤的，这样营养才不会流失，而且味道也比较好。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 如图：准备好图中的材料
2/8 如图：将买回来的鸡心去掉油脂，洗干净，并对半切好
3/8 如图：将图中的材料切好
4/8 如图：热锅，油七分热，放入切好的彩椒跟蒜蓉，翻炒至断生
5/8 如图：锅内放油，烧至7成热，放入姜，蒜蓉，葱白，鸡心翻炒至变色，加入料酒翻炒
6/8 如图：放入炒好的彩椒，加入盐，蚝油，翻炒均匀
7/8 如图：生粉兑水，倒入锅里
8/8 如图：装盘
喜欢辣椒的可以加辣椒一起炒哦。
吃鸡心的好处：
1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
