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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如*的口感，深得人们的喜爱。再搭配用红烧汁烧制的五花肉，真真是色香味俱全……
45分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/16 准备食材，超市里切好的五花肉块杏鲍菇洗净香葱姜切片切碎干红椒三个花椒少许
2/16 补一张做菜做五花肉最重要的调味品 红烧汁（懒人版）
3/16 洗净的杏鲍菇切滚刀块
4/16 五花肉凉水下锅煮熟
5/16 撇去浮沫后捞出过凉水控干
6/16 锅内倒入适量油放入姜片花椒干红椒爆出香味
7/16 倒入控干水分的五花肉炒制变色
8/16 加入适量红烧汁
9/16 翻炒至花肉挂汁上色
10/16 加入比红烧汁五倍左右的温开水大火烧开后改小火炖煮三十分钟
11/16 炖制一半时放入切好的杏鲍菇烹制入味 捞出花椒
12/16 待汤汁略少时大火快速收汁
13/16 倒入盘中用纱布擦去盘边多余汤汁
14/16 切好香葱碎装饰用
15/16 成品图
16/16 再来一张，肉已经炖制的非常的软烂了，几乎是入口即化，杏鲍菇也是赞到不行……
煮熟的五花肉过凉水后要控干水分以免下锅炒制过程中溅油，杏鲍菇肉质较为坚韧可以在花肉炖制一半时加入，也可以在炖制过程中加入少许香醋，可以让花肉更软烂。
