保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 ·
1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.8万
4小时
甜味
初级
其他
其他
其他
1/11 准备原料。
2/11 硅胶玛德琳模具薄薄地涂上一层融化的黄油，备用。
3/11 鸡蛋中加入白砂糖。
4/11 用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
5/11 倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入几滴香草精，拌匀。
6/11 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛，加入步骤5中。
7/11 用打蛋器慢慢搅拌均匀，直到搅拌成浓稠状。
8/11 黄油隔水融化后，倒入步骤7中(趁黄油温热的时候倒入)，搅拌均匀，成光滑细腻状，放入冰箱冷藏1小时。
9/11 取出已呈凝固状的面糊，室温放置一会，直至面糊重新恢复到可流动的状态，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具；或用勺子把面糊挖入模具，约9分满。
10/11 烤箱预热190℃，中层，12—15分钟。烤好的玛德琳趁热脱模，放烤网上冷却。
11/11 看看玛德琳特有的标志——圆鼓鼓的胖肚子。
金属玛德琳模具的防粘处理：在模具里薄薄涂上一层融化的黄油后，再撒些面粉，并把多余的面粉倒出去。
