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番茄虾仁炒蛋
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番茄虾仁炒蛋

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作者: 其他动物类瘦死的骆驼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 番茄切块,鸡蛋加3匙清水打匀备用。

    1/12 番茄切块,鸡蛋加3匙清水打匀备用。

  • 用2/3碗清水、1匙鸡粉、微量胡椒粉、少许酱油、盐调出高汤。

    2/12 用2/3碗清水、1匙鸡粉、微量胡椒粉、少许酱油、盐调出高汤。

  • 炼虾汤:(1)起锅热油,爆香葱头。

    3/12 炼虾汤:(1)起锅热油,爆香葱头。

  • (2)加入虾壳和虾头拌炒。

    4/12 (2)加入虾壳和虾头拌炒。

  • (3)加入高汤拌煮,过滤盛盘备用。

    5/12 (3)加入高汤拌煮,过滤盛盘备用。

  • 虾仁对剖备用。

    6/12 虾仁对剖备用。

  • 爆香葱白,加入番茄酱,炒香番茄块。

    7/12 爆香葱白,加入番茄酱,炒香番茄块。

  • 加入虾汤、盐调味。

    8/12 加入虾汤、盐调味。

  • 加入虾仁拌炒。

    9/12 加入虾仁拌炒。

  • 加入1匙生粉水勾芡,淋入2匙热油。

    10/12 加入1匙生粉水勾芡,淋入2匙热油。

  • 淋入蛋液。

    11/12 淋入蛋液。

  • 加入葱绿翻炒即可。

    12/12 加入葱绿翻炒即可。

  • 小贴士

    1、不喜欢吃番茄皮的话,可以用油微炸10秒脱皮。
    2、本次用白灼好的虾仁,如果是新鲜的虾仁,备料时,需要以少许盐、玉米粉腌虾仁,再将腌好的裹粉虾仁过油。

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