松露巧克力

做法 将做法保存到手机

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  1/10 取130克巧克力切碎.切小一点比较好融化

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  2/10 ➕淡奶和黄油.

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  3/10 隔水加热.水温不要超过70度.慢慢软化.搅拌均匀没有颗粒.不要快速

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  4/10 融化离火搅拌至细腻光滑加入白兰地.搅拌均匀.入冷藏直到凝固为止

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  5/10 取出一部分搓大小均匀的球.

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  6/10 另外100巧克力隔水融化.至没有颗粒.离火冷却到只有手温热

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  7/10 将巧克力搓的球.快速放在巧克力酱里面滚一下.用叉子交替取出放在可可粉的盒子里面

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  8/10 也是同样.滚好巧克力稍微有点干取出摆放

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  9/10 放着巧克力表层冷透即可.外表脆脆的内心诺诺柔软的

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  10/10 摆拍

小贴士

巧克力尽量不要选择代可可脂.会影响口感.超市买来的成品巧克力水温不要超过60度.容易翻砂

作者: 请叫我小徐徐

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