黑松露巧克力的做法_菜谱_香哈网
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黑松露巧克力
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黑松露巧克力

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风靡已久的松露巧克力,听上去好像很神秘,但其实也是很简单的哦~

作者: 备胎
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  •  准备好黑巧克力,我选用的是德芙,也可以选用可可含量更高的黑巧。

    1/12 准备好黑巧克力,我选用的是德芙,也可以选用可可含量更高的黑巧。

  • 将黑巧克力用刀切碎,切的越碎融化的时候操作越方便。

    2/12 将黑巧克力用刀切碎,切的越碎融化的时候操作越方便。

  • 淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入。

    3/12 淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入。

  • 像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。

    4/12 像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。

  • 黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感。

    5/12 黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感。

  • 搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入朗姆酒(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)。

    6/12 搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入朗姆酒(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)。

  • 继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出。

    7/12 继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出。

  • 准备4个碟子,分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。

    8/12 准备4个碟子,分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。

  • 取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状,形状不好看也没关系,松露巧克力就是没什么形状,和法国的松露菌长的相似所以取其名。

    9/12 取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状,形状不好看也没关系,松露巧克力就是没什么形状,和法国的松露菌长的相似所以取其名。

  • 融化装饰用的巧克力,制成巧克力酱,再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。

    10/12 融化装饰用的巧克力,制成巧克力酱,再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。

  • 然后将巧克力球放入碟中滚动,粘满装饰的粉粉。

    11/12 然后将巧克力球放入碟中滚动,粘满装饰的粉粉。

  • 依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。

    12/12 依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。

  • 小贴士

    我加了比较多的朗姆酒,吃起来有点苦苦的。装进自己喜欢的盒子里,自吃、送人都是不错的选择哦。其实也不一定要放朗姆酒,不喜欢吃苦味的你们也可以放红酒?

    作者: 备胎

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