黑木耳粉丝包

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  1/10 取2-3调料匙的酵母加500克温水和面，边加水边用筷子搅拌面粉成絮状，然后揉成面团。盖上盖子放到温暖的地方发酵40-60分钟。到有蜂窝眼时就可以用了。我喜欢和的面稍微软一点，这样揉起来不是那么费劲，而且包的包子口感也柔软。

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  2/10 发面的时候准备馅料。木耳切细丝，葱切细丝、蒜切末。红薯粉条煮熟后切碎。瘦肉切成肉末。我用的炒菜剩的肉末。

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  3/10 油热后，加入几颗花椒粒，炒出香味。个人口味爱好哈。可不加。加肉末翻炒。肉末变色后加葱蒜。加老抽适量、加饭酒适量、黑胡椒适量。

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  4/10 加入黑木耳翻炒

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  5/10 再加入粉条翻炒，加入盐、鸡精调味。馅料做成。

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  6/10 取发好的面用加适量干面粉揉光滑，揉到软硬适中。

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  7/10 面团搓成条，切成剂子，擀成不厚不薄的小圆饼。

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  8/10 包入馅料后，把篦子抹上食用油，这样会很轻松地扣下来，不会沾到篦子上。放到蒸锅上蒸，要留有一定空隙，上汽后再蒸20分钟即可出锅。

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  9/10 包子出锅了！！！我用的是电饭锅，两个电饭锅同时工作，这样快一些。这个图片跟上一个图片不是一个篦子，就是因为是两个锅。

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  10/10 哈哈，皮薄馅大，很好吃呢！

小贴士

1、东北黑木耳最好前一天晚上泡发，这样才能完全泡发，口感也好。
2、现在天热，面发的快些，做好馅料已经发好。
3、本人是东北人，非常喜欢吃黑木耳，黑木耳有养颜排毒活血的功效。我每次都用的是上好的椴木秋耳，产量少，很难买到哦！都是哥哥到农户买的。肉厚，个小，无根，泡发率极高。只抓一小把，就能泡出好多来。肉虽厚，但是很柔软，柔中带劲，不像我们平时买的那种肉薄，很容易泡烂，咬起来吱嘎吱嘎响。

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