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1/9 面团材料除黄油外,揉至出筋,加入黄油。
2/9 搅拌至扩展阶段。
3/9 发2倍大。
4/9 排气,分割8份,滚圆,松弛10分钟。
5/9 擀成椭圆形。
6/9 卷起。
7/9 整成橄榄型。
8/9 最后发酵完成后。刷全蛋液,将奶酥酱挤在面团上。
9/9 中层,175度,18到20分钟。
1.面团在进行基本发酵或者最后发酵的时候,可以制作奶酥馅。2.面团整形,收口压薄,捏紧,以免炸开。