煎黄鲫子鱼

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  1/4 鱼用剪刀收拾干净。

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  2/4 控水后，放在盆中，撒上适量盐，用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上。

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  3/4 锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至金黄。

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  4/4 翻面，煎至金黄，出锅即可。

小贴士

鱼鳞在洗的时候很容易就掉了，不用特别去鳞，做这个鱼可以在鱼的表面挂淀粉糊或者鸡蛋液，但是我都没放，因为这样表面会煎更加酥脆，鱼肉非常鲜美！