保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 327收藏
5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。今年入冬以来，吃了不少的野生鲫鱼。香煎鲫鱼，制作简单，营养美味。
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/11 野生鲫鱼洗净，放适量盐和料酒腌制10分钟
2/11 腌鱼的时间把葱、姜、蒜、辣椒备好
3/11 把生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、胡椒面、蚝油、生粉调成一碗汁，再加适量水备用
4/11 锅内放入花生油，用厨房纸擦干鲫鱼后下锅煎
5/11 将鲫鱼两面煎至金黄
6/11 放入料酒去腥味
7/11 待料酒被鱼吸收，放入葱姜爆香
8/11 将调好的汁水倒入锅中，中火烧开
9/11 放入小米椒和尖椒继续炖煮一会儿
10/11 待汁水收干，放入葱段后关火
11/11 装盘就可以吃了
煎鱼的时候小火慢煎，将汁水调好，有利于入味
