保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 450收藏
10.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.3万
鲫鱼肉质细嫩、肉味甜美，具有一定的营养价值。但鲫鱼刺多肉薄，吃时候很容易扎到，今天我做一下是香煎鲫鱼，同时把大一点的拿出准备在做一个鲫鱼萝卜丝汤。因今天老公出去买了很多回来，煎不了那么多，就准备用鲫鱼做一个汤很好的，煎鲫鱼可以不需要很多油，少量即可，那么我今天香煎鲫鱼就不会担心刺扎到了，下面就和大家一起分享一下制作过程
36分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/9 准备食材新鲜鲫鱼
2/9 把鲫鱼洗净后腌渍二十分钟左右，（里面放上述准备的材料）葱姜蒜、料酒、盐、醋、胡椒粉、花椒粉、喜欢辣味的也可以放红椒腌渍入味，我今天做的没有放辣椒）
3/9 腌渍二十分钟后取出腌渍鲫鱼中的葱姜蒜准备入锅煎炸
4/9 锅中放入适量油，油温六、七分热放入鲫鱼用小火慢慢煎，煎制过程中不要翻转，那样鱼皮容易沾到锅上，煎时可以慢慢晃动一下锅子，鲫鱼一面显示金黄色时在翻转煎另一面
5/9 油温六到七分热放入鲫鱼慢慢煎至两面金黄即可捞出
6/9 慢火煎至金黄色捞出完成
7/9 完成图片
8/9 图片二
9/9 图片三（这是不同角度拍照的效果图）
1:如果不担心油大也可以多放油炸，那样会更加酥脆香。2:煎鲫鱼最好选平底不沾锅煎，不然很容易沾到锅上，所以煎的时候一定要小火慢慢煎不要频繁翻转，一面煎至金黄在翻转
