香煎鲫鱼

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  1/12 鲫鱼清洗干净备用

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  2/12 准备好配料洗干净

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  3/12 切些姜丝和葱段放在鲫鱼一起，加入料酒、盐，腌制半小时

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  4/12 切葱末、蒜末，青红椒、芹菜切丁

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  5/12 调一碗料汁（葱末＋蒜末＋生抽＋老抽＋盐＋白糖＋白胡椒＋生粉＋清水）

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  6/12 锅中加油，烧至七成热放入鲫鱼，煎至两面金黄

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  7/12 放入姜丝和葱段，爆香

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  8/12 倒入调好的料汁，煮至汤汁变得比较浓稠

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  9/12 盛入盘中

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  10/12 锅刷干净，重新放油，爆香芹菜、青红椒丁

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  11/12 连同油及爆香的芹菜，青椒，红椒，淋在鱼上，即可

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  12/12 成品图

小贴士

1·要把鲫鱼肚里的黑膜清洗干净
2·煎鱼时不要心急，免得把鱼肉翻碎
3·吃鱼时一定要慢一点，因为刺很多

作者: 燦他爸

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