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薄荷有特殊香味，利咽，长期做菜熟食，可以除劳气，解困乏。薄荷具有消炎止痛作用，但晚上不宜食用过多，以免造成睡眠困扰。
1/5 薄荷清水洗净。沥水捞出放好。
2/5 在锅里放适量的水，待水热时放进猪油。
3/5 待水快涨开，放进薄荷。
4/5 烫一下薄荷，待水涨开，打进鸡蛋。把鸡蛋挑碎。
5/5 水开，放适当盐，起锅。
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