清汤娃娃菜

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  1/9 大虾掰去虾头，虾头里面的红色部分去掉，否则高汤发红色。
  香肠切粒。
  将香肠粒和大虾放入砂锅中，煮10分钟，做为底汤。

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  2/9 娃娃菜，竖着切条，将根部切掉，防止连接。

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  3/9 砂锅内倒入少许白糯米酒。

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  4/9 倒入一勺耗油。

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  5/9 倒入少许白胡椒粉。

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  6/9 底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。

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  7/9 炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。

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  8/9 调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。

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  9/9 关火，倒入少许香油即可。

小贴士

1、我的底汤做法也简单但并不正宗，亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤，滋味更浓郁。
2、香肠、耗油均有咸味，所以不许额外加盐，口味重的令当别论。
3、娃娃菜放入，炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。


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