雪笋肉丝

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 1、雪菜过水洗净，冬笋剥壳后用刀剖开，猪瘦肉洗净沥水；

• 

  2/12 2、锅内倒入适量的水，煮开后放入剖开的冬笋；

• 

  3/12 3、冬笋焯煮片刻后取出，切成小片状；

• 

  4/12 4、雪菜切成碎末；

• 

  5/12 5、瘦肉切成肉丝；

• 

  6/12 6、将切好的肉丝置于碗中，加入少许料酒及生粉，抓匀，腌渍片刻；

• 

  7/12 7、热锅入油，烧至7成热；

• 

  8/12 8、放入切好的肉丝；

• 

  9/12 9、快速将肉丝滑散，变色后盛出；

• 

  10/12 10、锅内倒入少许油，8成热后，倒入切好的雪菜，翻炒；

• 

  11/12 11、倒入冬笋片，继续翻炒；

• 

  12/12 12、将之前炒好的肉丝倒入，翻炒均匀后，加适量的水，盖锅盖煮2分钟；入适量盐及鸡精调味，出锅装盆。

小贴士

1、冬笋入水焯煮片刻，可以去除涩味；
2、肉丝内放入淀粉、料酒腌制可使炒出来的肉丝肉质嫩些；

点击展开全部12个步骤