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1/4 豆苗浸泡一下,洗干净沥干待用
2/4 锅上火加热,倒入适量油
3/4 加入豆苗煸炒,待基本变成翠绿色,加适量盐、味精、白酒
4/4 翻炒均匀,再翻炒三四下待全部变色就可以了。
1、豆苗很嫩,不需要加盖焖,只要煸炒到全部变色就可以了。如果喜欢吃软一点,可以再多炒一会儿。
2、现在的豆苗比较嫩,所以不需要摘去根,基本都可以吃的。但洗的时候最好浸泡一下,以去除农药残渣。
3、挑选豆苗的时候一是眼睛看,颜色是否绿的很嫩,就是感觉上面有一层白乎乎的。二是用手摸,摸起来软软糯糯的没有硬的感觉的比较好。