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醪糟又称“甜酒”，以蒸熟的糯米为原料，加入酒曲发酵而成。味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。它5风味独特，男女老幼四季皆宜。醪糟中除了富含碳水化合物外，还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。 将适量醪糟加入面粉中，做出的包子馒头，也别有风味。
52分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备好所需食材
2/13 将奶粉与面粉混合均匀，将醪糟连汤带米粒，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌。
3/13 将温水慢慢加入面粉中，将面粉搅成面碎，没有干粉即可。注意：水一定要慢慢加，没有干粉后，剩余的水就不要加了。
4/13 然后要耐心的揉面，直至揉到面团非常光滑细腻为止。
5/13 将面团放入盆中
6/13 用保鲜膜封口，放入烤箱，用“发酵”功能发酵40分钟。
7/13 观察面团，已发至原来的两倍大后，取出。
8/13 用手拉开面团，有均匀的气孔，说明面已发好。
9/13 将面团充分揉匀排气，分成8个剂子，分别揉圆后按扁，用擀面杖擀成中间厚、边上薄的圆片。
10/13 放上蜜豆馅后，包成包子即可。
11/13 蒸锅屉上，放上烘焙调理纸（油纸），再放上包子；盖上锅盖，进行二次发酵；20分钟后开火，水开后蒸15分钟关火。
12/13 关火后，可以马上揭开锅盖，不需要虚开盖子闷。这样会使水蒸气嘀落在包子上，影响美观。至于过去人们认为，马上揭盖会让包子、馒头回缩变硬，那是面团没有充分揉光滑，不关掀锅盖早的事儿。
13/13 包子出锅啦，没有买的漂亮，可里面有自己的辛勤付出和对家人的爱。所以 ，我觉得它们很漂亮哦！
蒸出松软的馒头，众人分享的方法非常多。但我觉得，最关键的是选对中筋粉，再就是一定要将面团揉成特别柔软光滑的面团。
