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上汤豆苗
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上汤豆苗

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豆苗焯水不要太久,九成熟行了,上汤浇在豆苗上,豆苗会熟透,嫩脆。汤也不要煮久,肉丝容易熟,煮久了就不嫩滑了。

作者: 熊妈妈58
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材:豆苗洗净沥水。瘦肉切丝,皮蛋切成小瓣,大蒜拍烂,生姜切丝,把切好的食材放在同一盘子里。

    1/7 准备食材:豆苗洗净沥水。瘦肉切丝,皮蛋切成小瓣,大蒜拍烂,生姜切丝,把切好的食材放在同一盘子里。

  • 加入适量盐、少量生抽和生粉搅拌均匀。

    2/7 加入适量盐、少量生抽和生粉搅拌均匀。

  • 锅里放入适量水,烧开,倒入少量油,再倒入豆苗,大火再煮滚。

    3/7 锅里放入适量水,烧开,倒入少量油,再倒入豆苗,大火再煮滚。

  • 豆苗九成熟捞起装盘。

    4/7 豆苗九成熟捞起装盘。

  • 净锅加热,倒入适量油,待油五成热。倒入调好味的皮蛋肉丝,翻炒至肉丝变色。

    5/7 净锅加热,倒入适量油,待油五成热。倒入调好味的皮蛋肉丝,翻炒至肉丝变色。

  • 加入一饭碗热水煮至熟透,汤稠,调入适量鸡精。

    6/7 加入一饭碗热水煮至熟透,汤稠,调入适量鸡精。

  • 把煮好的上汤浇在焯过水的豆苗上面。上汤豆苗煮好了,可以上桌啦。

    7/7 把煮好的上汤浇在焯过水的豆苗上面。上汤豆苗煮好了,可以上桌啦。

  • 小贴士

    切皮蛋时,可在刀上洒些水或抹点油,那样就不会很粘刀。

    作者: 熊妈妈58

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