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15分钟
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1/5 猪肉洗净去皮，切成半厘米厚，3厘米长的片，用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
2/5 菠萝、青红椒切小丁
3/5 将肉片拍干粉，用手制成圆球形，油温四成热，逐一炸肉片成金黄色，沥干油，油温升至八成热，复炸一次，捞出沥油。
4/5 锅内少许底油，中小火，放入番茄酱炒出红油，再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁，在画圈淋入水淀粉，加入菠萝拌匀
5/5 倒入炸好的肉片，青红椒片，快速翻炒即可！
1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟
2.最后烩要迅速，肉片才能酥脆
