花生黑木耳

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  1/10 将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下；.

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  2/10 将焯过水的黑木耳捞出来；

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  3/10 直接将洗净的花生倒入，再加入点盐；

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  4/10 就八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒和小茴香放入调料球中；
  

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  5/10 将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟；

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  6/10 关火，盖上盖，一起泡上三个小时以上，再将泡过的水沥干，取出调料球；

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  7/10 将准备好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中；
  
  

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  8/10 在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末搅拌均匀，将调好的调料汁倒入准备好的菜中；

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  9/10 搅拌均匀；

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  10/10 装入盘中。
  

小贴士

1. 黑木耳不易煮的时间过长， 因此先焯黑木耳， 焯时加入点盐， 第一次加盐不要加多；
2. 在焖花生时， 加入五香的调味料， 由于有些料颗粒较小，为了减轻麻烦，将所有调味料装入钢球中或自制调味包中，方便一次性取出；焖时再加入盐， 以便更入味；
3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟， 就加盖焖熟，时间三小时以上， 这样不仅节省能源，而且更入味；如果方便，待凉后连水和调料包都放入容器中， 一起放在冰箱中过夜更好；
4. 拌菜的口味随意， 多加些香菜， 小米椒末和醋味道绝对错不了；
5. 一次可以多做点， 放入冰箱中， 每次吃时拿出来些。

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