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1/7 冬瓜去皮去籽切片。西红柿用开水烫5-8分钟后，去皮切块。虾米用开水浸泡片刻，浸泡的水留用。
2/7 锅内先放一半油，将冬瓜略炒一下，加入连水浸泡的虾米和适量的水（或高汤），盖上锅盖煮烧到冬瓜呈透明色。
3/7 用另一锅，将西红柿在油锅内煸炒至汁出来。
4/7 炒好的西红柿倒入冬瓜汤内。
5/7 加入适量盐。
6/7 加入少许鸡精。
7/7 即可关火盛碗。
30分钟
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