保存到手机
看更多做法
7.4万点赞 · 4收藏
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.5万
15分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/4 大虾去头和壳，用刀从背部划开，但不要剖成两半，去虾线，洗净。用料酒、盐腌制。
2/4 用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
3/4 锅内放油烧至6成热，将虾仁放入，烧炸一下，捞出。
4/4 留底油，将泡椒下油锅炒出红色，加葱花、姜末、蒜末煸香，倒入鱼香汁，放入虾球、盐和味精炒匀即可
鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1，其它的依个人口味增减即可
