荠菜煎饺的做法_菜谱_香哈网
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荠菜煎饺
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荠菜煎饺

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作者: 子明超级甜992
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将荠菜和青菜洗净,用开水烫倒。

    1/7 将荠菜和青菜洗净,用开水烫倒。

  • 荠菜和青菜剁成末后挤去菜水,加色拉油调和,这样在放油就不会出水了。

    2/7 荠菜和青菜剁成末后挤去菜水,加色拉油调和,这样在放油就不会出水了。

  • 加入肉馅,放上盐、胡椒粉、酱油和一点点麻油后加入一个鸡蛋。这样馅会感觉粘稠一点,也更好吃。

    3/7 加入肉馅,放上盐、胡椒粉、酱油和一点点麻油后加入一个鸡蛋。这样馅会感觉粘稠一点,也更好吃。

  • 调好后包成饺子(我包的是东北的老边饺子形状),放在涮上油的平底锅里。

    4/7 调好后包成饺子(我包的是东北的老边饺子形状),放在涮上油的平底锅里。

  • 把饺子摆满后,开大火。放上水盖上盖子,大概到饺子的三分之二处。

    5/7 把饺子摆满后,开大火。放上水盖上盖子,大概到饺子的三分之二处。

  • 大火烧到听到饺子发出吱吱声,也就是饺子里的水快干了,把盖子拿掉。锅溜边悬着烤饺子。

    6/7 大火烧到听到饺子发出吱吱声,也就是饺子里的水快干了,把盖子拿掉。锅溜边悬着烤饺子。

  • 饺子底煎成金黄色就可以起锅了。

    7/7 饺子底煎成金黄色就可以起锅了。

  • 小贴士

    荠菜如果单放肉馅会感觉馅料干干的,而且有真的在吃草的感觉。如果想让口感更好就一定要加上青菜。而且一定要加油,保证不出水。
    春天的野菜味道很好,保证你吃过后还想吃。
    荠菜要买那种野生的,香。但是很难洗净,我泡了两遍,还洗了六遍才洗干净。就更不要提摘菜的时候了。

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