豉香排骨

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  1/12 排骨焯水洗净。

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  2/12 准备好葱、姜、蒜。

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  3/12 我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。

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  4/12 炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。

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  5/12 下料酒和葱姜蒜，炒香。

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  6/12 再下豆豉辣酱，炒匀。

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  7/12 再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。

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  8/12 在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。

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  9/12 排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。

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  10/12 另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。

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  11/12 将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。

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  12/12 至水分收干、汤汁十分浓稠即可。

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