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家常味
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1/7 准备食材，排骨、豆豉、姜、蒜。
2/7 先用清水把排骨浸泡20分钟左右，浸至发白，(期间最好换一遍水)，沥干水份。
3/7 把豆豉洗干净剁碎，姜、蒜切末。
4/7 热锅油，把切好的姜、蒜末和豆豉煸炒出香味。
5/7 排骨中加入酱油、蚝油、白糖、料洒、淀粉和炒好的姜、蒜末、豆豉、搅拌均匀，腌制一小时。
6/7 蒸锅内放入足够清水，大火烧开，把排骨放入锅中，盖上盖子蒸30分钟即可。
7/7 成品图。
1:豆豉剁碎再炒制，可去除豆腥味，让腌出来的排骨更入味。
2:豆豉、酱油、蚝油自身带有咸味，所以可不要盐。
