豆沙柿子饼

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  1/8 将新鲜柿子去皮碾成泥；

• 2/8 将柿子泥加入面粉中，边加边用筷子搅拌均匀；

• 3/8 用手和成光滑面团，盖上保鲜膜，放置30分钟；

• 4/8 抓一块面团（约30克），用手压成圆饼状；

• 5/8 用勺子盛入豆沙；

• 6/8 一手拖着饼皮，另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推，直到合拢；

• 7/8 用手压扁；

• 8/8 用平底锅两面煎成金黄色即可；

小贴士

1、柿子要挑软一点的，用勺子碾成泥；
2、面团要和得软一些，太干的话不好包，我用了约三个柿子的量，如果太干的话，可以少加一点水；
3、做糯米面粉的饼跟普通面粉的饼不同，要用一只手的拇指和中指慢慢向上推，直至合拢。

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