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双皮奶 爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷
15分钟
家常味
初级
其他
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1/6 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮沸，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
2/6 鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖。搅匀蛋液倒入牛奶中搅匀。
3/6 用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
4/6 再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
5/6 包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
6/6 取出后依个人口味加入蜜豆、水果类食用。
最好用全脂牛奶，容易结出奶皮
