芝士肉酱面包

做法 将做法保存到手机

• 

  1/6 材料1：高粉350g全蛋50g鲜奶50g酵母4g全部混合成团，发酵1个小时，至2-2.5倍大。

• 2/6 加入材料2：冰水85g搅拌，再加入材料3：糖110g盐6g高粉150g搅拌成光滑面团。

• 3/6 加入材料4：黄油60g揉至扩展阶段。基本发酵5分钟。

• 4/6 分割成55g/个的面团，醒发15分钟。

• 5/6 把面团按扁，擀成圆片，放入纸膜，抹上番茄肉酱，36度，最后发酵40分钟。

• 6/6 在每个面包上放上马苏里拉芝士，或者其他芝士。200度烤箱，烤10-12分钟。

小贴士

1.我全部材料减半做了55g左右重9个小面包。
2.我全部水换成了冰牛奶。
3.面团有少许沾手，用少许手粉操作。

点击展开全部6个步骤