大枣馒头

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  1/6 面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。

• 2/6 发酵到2倍大。

• 3/6 成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。

• 4/6 在馒头上插些大枣。

• 5/6 放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。

• 6/6 感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。

小贴士

新手要想蒸出圆鼓鼓的大馒头，掌握这么几个要点就可以了：
一、面团要和的偏硬一点。
二、不锈钢蒸屉上垫点东西（蒸布什么的，别让大滴的蒸气水直接掉到下层的馒头上）。
三、火不能太大，不然馒头就呲瘪了。
四、关火后用余温焖五分钟再出锅。记住这几点，你也能轻松做得大馒头了。


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