红糖大枣馒头的做法_菜谱_香哈网
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红糖大枣馒头
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红糖大枣馒头

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红糖大枣馒头是一道由面粉、红糖、红枣等食材制成的面食。大枣红糖具有驱风寒、补气益血的功效,和面粉一起做成馒头很适合冬天食用。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 准备食材。

    1/12 准备食材。

  • 大枣去核,撕成小块和红糖一起放入料理机,加水100克打成大枣红糖糊。

    2/12 大枣去核,撕成小块和红糖一起放入料理机,加水100克打成大枣红糖糊。

  • 红枣糊和酵母、面粉混合,加入70克温水。

    3/12 红枣糊和酵母、面粉混合,加入70克温水。

  • 用筷子搅拌成棉絮状。

    4/12 用筷子搅拌成棉絮状。

  • 揉成面团,进行第一次发酵。

    5/12 揉成面团,进行第一次发酵。

  • 大约三十分钟,发成两倍大。

    6/12 大约三十分钟,发成两倍大。

  • 揉匀排除面团内部的空气,松弛十分钟。

    7/12 揉匀排除面团内部的空气,松弛十分钟。

  • 分成大小均匀的剂子。

    8/12 分成大小均匀的剂子。

  • 揉成馒头坯子。

    9/12 揉成馒头坯子。

  • 放入锅中,进行第二次醒发。

    10/12 放入锅中,进行第二次醒发。

  • 大约二十分钟,馒头坯子变得很轻盈,体积增大,开大火,水开后蒸15分钟。

    11/12 大约二十分钟,馒头坯子变得很轻盈,体积增大,开大火,水开后蒸15分钟。

  • 熄火后三分钟开盖,装盘。

    12/12 熄火后三分钟开盖,装盘。

  • 小贴士

    1、面粉的湿度不同,水要慢慢加,适合就好
    2、馒头蒸好后别马上开盖,以免水蒸汽滴落在馒头上。

    作者: 鱼儿AA567

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