红枣红糖馒头

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  1/15 红糖称重，加入热水搅拌均匀，使红糖溶化，成为红糖水。放凉备用。

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  2/15 备好坚果：葡萄干、红枣和核桃仁。如果是生核桃仁要提前放烤箱烤熟。

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  3/15 然后把红枣、葡萄干、核桃仁切碎备用。

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  4/15 面粉中加入耐高糖酵母，搅拌一下。

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  5/15 接着再加入放凉的红糖水。

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  6/15 用筷子搅拌成面絮状。

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  7/15 然后（用手）揉成一个光滑的面团。

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  8/15 在揉好的面团里加入切碎的葡萄干碎、红枣碎和核桃仁碎。

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  9/15 用手多揉几下，五分钟左右，使坚果碎都能揉进面团里，分布均匀。

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  10/15 然后将揉好的面团放在案板上压扁，均匀的切成6份。

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  11/15 将每个小面团都充分揉圆。盖上湿布发酵40分钟左右，发酵至原来的1.5～2倍大即可。（面团发酵时间根据温度不同而不同）

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  12/15 将发酵好的馒头生胚，放在铺了屉布的蒸屉内。蒸锅添加适量清水，大火烧开后再蒸20分钟，虚焖3分钟。

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  13/15 一道美味的红枣红糖馒头就做好了！

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  14/15 超级满足，试试吧！

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  15/15 成品图

小贴士

中筋面粉就是我们平时的家用面粉。
如果核桃是生的要放烤箱烤熟，这样味道会更好。
红糖易结块，难溶化于面粉中，所以提前用热水将红糖化开。
核桃仁也可以换成扁桃仁、榛子仁等，葡萄干可以换成蔓越莓，看个人喜好哈。但是红枣不建议换掉，因为红枣和红糖很搭。
面团是一个偏硬的面团，根据面粉的吸水性不同可以适量添加一些。
面团用的是一次发酵法，不要过度发酵而影响口感。

作者: 简单love1236

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