开花红糖红枣馒头

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  1/14 准备食材：称重400克中筋面粉，270克开水，90克红糖，一大把红枣碎，15克食用油，7克酵母粉，7克小苏打备用

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  2/14 首先用开水把红糖化开

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  3/14 放置手敢温度大约不超过40度左右，倒入酵母粉搅拌化开

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  4/14 倒入面粉和成面团

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  5/14 然后在加15克食用油继续揉匀

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  6/14 盖上保鲜膜醒发二倍大

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  7/14 然后把小苏打粉用一点温水化开倒入发好面上

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  8/14 在倒入红枣碎揉匀

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  9/14 加入少许干面粉再次揉匀

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  10/14 揉成光华面团即可

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  11/14 分出等量相同面挤

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  12/14 揉光每个面挤成馒头形状松迟10分钟

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  13/14 然后放入冷水锅中，盖上盖小火加热至上气二次醒发，改大火蒸20分钟即可

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  14/14 香喷的开花大馒头出锅了

小贴士

提示：使馒头松软，喧香的小窍门就是让馒头在冷中蒸锅中二次醒发好，这样蒸出馒头即喧软又好吃，第九步加入少许干面粉，因为发酵好面比较软加入干面粉就恰到好处了

作者: 云儿淘淘姥姥

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